Qué pedir en restaurantes para comer sano y no subir de peso

Comer fuera de casa no tiene por qué arruinar tu progreso. En cualquier tipo de cocina existen opciones más ligeras y otras más calóricas. Aquí te explicamos en qué debes fijarte.

Puntos clave

• En cualquier tipo de comida, elige platos a la plancha, al vapor o al horno en lugar de opciones fritas, crujientes o con salsas cremosas.
• Pide las salsas y los aderezos aparte, y comienza con una ensalada o una sopa a base de caldo.
• Elige solo un capricho (el pan, la bebida o el postre), en lugar de pedir todos a la vez.

Reglas generales

• A la plancha, al vapor, al horno o asado antes que frito, crujiente o con salsas a base de nata o crema.
• Salsas y aderezos siempre aparte.
• Empieza con una sopa clara (de caldo) o una ensalada.
• Elige un solo extra, no todos (el pan, el entrante, las bebidas con alcohol y el postre).

Según el tipo de cocina

Italiana

Pide: pescado o pollo a la plancha con verduras, minestrone, pasta con salsa a base de tomate (para compartir o en media ración), pizza de masa fina con vegetales. Evita o comparte: fettuccine alfredo, carbonara, lasaña, calamares fritos, pan de ajo.

Mexicana

Pide: fajitas (moderando las tortillas y la crema agria), burrito bowl sin la tortilla de harina, tacos de pollo o pescado, frijoles negros. Evita o comparte: chimichangas, nachos, queso fundido, burritos gigantes en tortilla de harina, la cesta de totopos o nachos fritos.

China

Pide: dumplings al vapor, salteado de pollo o tofu con verduras, sopa agripicante, arroz al vapor. Evita o comparte: pollo agridulce o General Tso (rebozados y fritos), arroz frito, rollitos de primavera.

India

Pide: pollo o pescado tandoori, chicken tikka (seco, sin salsa cremosa), dal (lentejas), chana masala (garbanzos), raita, roti. Evita o comparte: butter chicken y korma (muy cremosos), pan naan con mantequilla, samosas, raciones grandes de biryani.

Japonesa

Pide: sashimi, nigiri, makis sencillos, sopa de miso, edamame, pescado a la plancha. Evita o comparte: tempura, rolls especiales con mayonesa y queso crema. Consulta las calorías del sushi.

Tailandesa

Pide: sopa tom yum, satay de pollo, larb, salteados con abundantes verduras. Evita o comparte: pad thai (suele llevar mucho aceite y azúcar), curris con mucha leche de coco en raciones abundantes.

Asador o Steakhouse

Pide: solomillo o filete magro, pollo o pescado a la brasa, patata al horno con los aderezos aparte, verduras al vapor, ensalada de la casa. Evita o comparte: entrantes fritos, espinacas a la crema, patatas rellenas gratinadas, cortes muy grasos como un ribeye grande.

Medio Oriente

Pide: kebab de pollo o kofta, shish tawook, tabulé, fattoush, hummus en porción moderada. Evita o comparte: platos combinados con mucho falafel frito, raciones extra de pan de pita.

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Saca una foto a tu plato en Nutora antes de empezar a comer y ajusta las porciones al alza para tener en cuenta la grasa y los aceites que suelen usar en hostelería. Contenido relacionado: cómo contar calorías al comer fuera, opciones saludables de comida rápida.

Preguntas frecuentes

¿Qué es lo más saludable para pedir en un restaurante?

Una fuente de proteínas a la plancha acompañada de verduras y una porción moderada de carbohidratos, pidiendo siempre las salsas aparte.

¿Cómo puedo evitar comer en exceso cuando salgo a comer?

Toma un tentempié rico en proteínas un rato antes de salir, pide una sopa o ensalada de primero y pide para llevar la mitad del plato principal antes de llenarte.

¿Son saludables las ensaladas de los restaurantes?

Pueden serlo, pero los ingredientes crujientes (como picatostes o tiras de pollo rebozado) y los aderezos cremosos suelen sumar cientos de calorías sin que te des cuenta.

¿Cuántas calorías de más se consumen al comer fuera?

A menudo entre 200 y 500 kcal más que en un plato similar cocinado en casa, debido a raciones notablemente mayores y al uso abundante de aceites, mantequilla y salsas.