السعرات الحرارية في البيض: مسلوق، مقلي، ومخفوق (حسب الحجم)
كم سعرة حرارية في البيض؟ تحتوي البيضة الكبيرة على 72 سعرة و6 غرام بروتين. اكتشف الفرق بين المسلوق والمقلي وبياض البيض بدقة.
بقلم Ayoub Farid · · 3 دقائق قراءة
الإجابة السريعة: تحتوي البيضة الواحدة الكبيرة (حوالي 50 غرام بدون القشرة) على ما يقارب 72 سعرة حرارية، و6.3 غرام من البروتين، و4.8 غرام من الدهون. طريقة الطهي هي العامل الأكبر الذي يغير هذا المجموع مقارنة بالبيضة نفسها.
السعرات الحرارية في البيض حسب الحجم
| حجم البيضة | الوزن | السعرات الحرارية | البروتين |
|---|---|---|---|
| متوسطة (Medium) | ~44 غرام | ~63 سعرة حرارية | ~5.5 غرام |
| كبيرة (Large) | ~50 غرام | ~72 سعرة حرارية | ~6.3 غرام |
| كبيرة جداً (Extra large) | ~56 غرام | ~80 سعرة حرارية | ~7 غرام |
| جامبو (Jumbo) | ~63 غرام | ~90 سعرة حرارية | ~7.9 غرام |
السعرات حسب طريقة الطهي (بيضة واحدة كبيرة)
| طريقة التحضير | السعرات الحرارية التقريبية |
|---|---|
| مسلوقة (سلق كامل أو نصفي) | ~72–78 |
| مسلوقة بدون قشر (بوشيه) | ~72 |
| مقلية في مقلاة غير لاصقة، بدون زيت | ~72 |
| مقلية مع ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت | ~105–110 |
| مخفوقة (سكرامبل) مع القليل من الحليب والزبدة | ~90–100 |
| أومليت مع الجبن | يعتمد على الإضافات والحشوة |
البيضة نفسها لا تتغير؛ ما يرفع السعرات هو الدهون المضافة. ملعقة صغيرة من الزيت تضيف نحو 40 سعرة حرارية، والملعقة الكبيرة تضيف قرابة 120 سعرة.
بياض البيض مقابل الصفار
- بياض البيض (بيضة كبيرة): ~17 سعرة حرارية، ~3.6 غرام بروتين، وخالٍ من الدهون تقريباً.
- صفار البيض (بيضة كبيرة): ~55 سعرة حرارية، ~2.7 غرام بروتين، ~4.5 غرام دهون، بالإضافة إلى أغلب الفيتامينات والمعادن.
البيض الكامل غذاء ممتاز متكامل؛ أما بياض البيض فهو وسيلة رائعة لزيادة المغذيات الكبرى (الماكروز) وخاصة البروتين بأقل قدر ممكن من السعرات. اقرأ المزيد حول البروتين في البيض.
وجبات شائعة بالبيض
- بيضتان مسلوقتان: ~145 سعرة حرارية، ~12.5 غرام بروتين.
- أومليت من 3 بيضات مع الخضار (مطبوخ بملعقة صغيرة زيت): ~260 سعرة حرارية.
- بيض مع خبز التوست: ~150–180 سعرة حرارية حسب نوع الخبز ووزنه. اقرأ المزيد عن السعرات الحرارية في الخبز.
هل البيض مناسب لإنقاص الوزن؟
البيض مشبع للغاية، وغني بالبروتين، واقتصادي. تمنحك بيضتان قاعدة ممتازة لتحضير فطور عالي البروتين بأقل من 150 سعرة حرارية قبل إضافة أي مكونات أخرى، مما يسهل الالتزام بهدف عجز السعرات الحرارية دون الشعور بالجوع.
البيض في يومك الغذائي
البيض طعام مرن يسهل دمجه في أي وجبة، مما يجعله من أسهل الطرق لتحقيق هدفك اليومي من البروتين للمساعدة في خسارة الوزن:
- الفطور: بيضتان مسلوقتان، مع شريحة توست حبوب كاملة، وحبة برتقال (نحو 300 سعرة حرارية، و16 غرام بروتين).
- الغداء: أومليت من 3 بيضات مع الخضار كالسبانخ والفلفل الرومي والقليل من جبنة الفيتا (نحو 300–330 سعرة حرارية).
- سناك: بيضة مسلوقة جيداً مع حبات من الطماطم الكرزية (نحو 90 سعرة حرارية).
- العشاء: شكشوكة، وهي بيض مطهو في صلصة الطماطم المتبلة الغنية، مع قطعة صغيرة من الخبز.
كم بيضة في اليوم؟
بالنسبة لأغلب البالغين الأصحاء، يمكن أن يكون البيض جزءاً يومياً من نظام غذائي متوازن. إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب، فاستشر طبيبك لتحديد الكمية المناسبة لك.
نصيحة للتحضير المسبق
اسلق من ست إلى ثماني بيضات في بداية الأسبوع. يمكن حفظ البيض المسلوق والمقشر في الثلاجة لعدة أيام ليكون وجبة خفيفة سريعة أو إضافة ممتازة لأطباق السلطة.
تتبع البيض بصورة واحدة
التقط صورة لطبقك عبر تطبيق حساب السعرات الحرارية Nutora المعتمد على الذكاء الاصطناعي؛ سيتعرف على البيض فوراً. إذا قليته بالزبدة، يمكنك تعديل الإضافات أو إضافة ملاحظة لضمان دقة حساب السعرات بالصور وتسهيل حساب السعرات الحرارية بدقة طوال اليوم.
الأسئلة الشائعة
كم سعرة حرارية في بيضتين؟
تحتوي بيضتان كبيرتان مسلوقتان على حوالي 145 سعرة حرارية، وتزيد هذه القيمة إذا تم قليهما بالزيت أو الزبدة.
كم سعرة حرارية في البيضة المسلوقة؟
تحتوي البيضة الكبيرة المسلوقة سلقاً كاملاً على حوالي 72–78 سعرة حرارية.
كم غرام بروتين في البيضة؟
تحتوي البيضة الكبيرة على نحو 6 إلى 6.5 غرام من البروتين.
هل البيض المقلي يحتوي على سعرات حرارية أكثر بكثير؟
الزيادة تأتي فقط من الدهون المستخدمة في الطهي؛ فقلي بيضة باستخدام ملعقة صغيرة من الزيت يضيف إليها حوالي 40 سعرة حرارية.
تتبّعها بصورة
صوّر وجبتك وشاهد السعرات
يقدّر الذكاء الاصطناعي في Nutora السعرات والبروتين والكربوهيدرات والدهون من صورة طبقك ويقارنها بهدفك اليومي. متوفر على iPhone وiPad مع تجربة مجانية لمدة 3 أيام.
تنزيل منApp Store